6c066595.JPGスパゲティーや焼きそばがこんな鉄板の上にのってやってくるのはこの地方独特のものなのだろうか?以前、関東の方とこんな話題になったときに『え〜〜!知らないぞ〜!』と言われた記憶があるが…。
最近でこそあまり見なくなったが、このスタイルは名古屋では模範的な『焼きそば定食』である。(…と思う。そう思っているのは私だけかな?)
太麺の焼きそばはソースだけでなく、ダシ汁を使って炒められていることが多い。鉄板は調理とは別で火にかけられており、炒められた焼きそばをその上に盛り付け、最後に溶きたまごを周辺に流して出来上がり。これをごはんのおかずとしていただくのだ。名古屋だから味噌汁は当然赤だし。この組み合わせは最高に食が進む!