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お客さまから岐阜県郡上郡白鳥町のお土産をいただいた。
とうふひねり餅。
まず、食感に驚き。餅というだけあって、まして見た目もそうだが口に咥えれば伸びそうな感じ。それがさほど弾力がない。柔らかめで粘り気のない羊かんって雰囲気。
味も不思議。和菓子なので砂糖の甘みは前面に出ている。しかし、後味に残るのは豆乳の甘み。クリーミーな感じはほんの僅かだが洋菓子っぽい。
見た目も味もとても上品なお菓子でした。

ごちそうさまでした。